Beskrivelse
Kirsten Skaarup slipper ikke det eksotiske køkken helt, selvom hun her er i en anden boldgade. En flot bog i tidens ånd med fokus på grønt og frugt og naturligvis vegetarisk som de tidligere. Vægten er lagt på deciderede salater: råkost, salater med tilberedte grøntsager (grillede, kogte mv.), med bønner, linser og kikærter, pastasalater og salater med kornprodukter. En blanding af enkle og mere komplekse salater med vægt på kontraster i smag og konsistens, inspireret af det danske køkken og Skaarups mange rejser. Både afsnittene med korn, bl.a. spelt og durum og to små afsnit med carpaccio (grøntsager skåret i supertynde skiver) og udvalgte eksotiske tapas er med til at understrege tidens madtrends. Naturligt nok har ingredienser & grundopskrifter, bl.a. syltede citroner og pestoer, fået plads først sammen med de i alt 24 forskellige dressinger.
