Beskrivelse
Den store dybfrostbog er den hidtil mest omfattende bog om dette emne på dansk. Den er af schweizisk oprindelse og er oversat og bearbejdet af to danske husholdningslærerinder. Indledningsvis omtales, at man helt tilbage i oldtiden har kendt kuldens konserverende virkning på fødevarer, og at den første, der udnyttede dybfrysningen med salg for øje, var amerikaneren Birdseye i 1923. I Danmark er det mindre end 20 år siden, man begyndte at forhandle dybfrostvarer. Foruden afsnit om valg af fryser, forskellige former for fryseemballage, dybfrost i egen husholdning m.m. findes der i bogen parteringsskemaer over okse-, kalve-, svine- og lammekød. Endvidere et stort antal letforståelige opskrifter på tilberedning af frokost- og middagsretter, bagværk og smørrebrød samt de færdige retters frysning, optøning og servering. Gode illustrationer, nogle i farve. Fyldigt register.
