Beskrivelse
Af: Ellis Tardini
I indledningen fortælles om hvordan kalv og et lam parteres og de enkelte deles anvendelsesmuligheder, desuden om frysning af kød. Opskrifterne er som i seriens foregående bind alfabetisk opstillet og angiver antal personer, tid for tilberedning, inddelt i forberedelse og den egentlige tillavning, desuden om ingredienserne og selvfølgelig fremgangsmåden. Det er klart stillet op, let at gå til og mulighederneer så mangfoldige, at der skulle være noget for enhver. De mange farveillustrationer virker inspirerende.
